В моём детстве апельсинового сока не было, но было много других соков: яблочный, вишневый, виноградный, грушевый, абрикосовый, сливовый, березовый и, конечно, томатный.
В то время соки продавались в огромных трехлитровых банках а, если вдруг хотелось выпить стаканчик сока, то это можно было сделать в любом гастрономе, в отделе «Соки-воды», где они наливались из больших стеклянных конусов.
Соки моего детства были настоящими, без порошков, концентратов и ароматизаторов, соки в то время делали только путем прямого отжима и эти соки были самыми вкусными.
Кроме магазинных соков, каждая хозяйка делала соки дома сама и у нас в подвале тоже стояли бабушкины трехлитровки с соком.
Но сегодня я хочу поговорить о соке апельсиновом, который постепенно стал вытеснять все другие виды соков и стал, пожалуй, самым популярным в мире.
Популярность апельсинового сока не случайна, апельсин – наиболее любимый большинством цитрусовый фрукт, обладающий массой полезных свойств.
Напомню, что апельсин – это цитрус китайского происхождения, являющийся гибридом помело и мандарина.
На нашем сайте вы можете найти публикации, посвященные цитрусовым фруктам (если будет интересно, даю на них ссылки):
- Цитрусовые и их разнообразие
http://lifewow.ru/poleznye-vkusnosti/374-tsitrusovye-i-ikh-raznoobrazie
- Цитрусовые фрукты - совсем не экзотика.
http://lifewow.ru/poleznye-vkusnosti/375-tsitrusovye-frukty-sovsem-ne-ekzotika
Апельсиновый сок – сок молодой, он впервые был получен в США (стране больше всего, на тот период, потребляющей апельсины), в 1915 году, благодаря изобретению соковыжималки Доном (Дон – это имя) Франсиско.
Дон Франсиско изобрел два вида соковыжималки:
- электрическую для промышленного производства сока;
- ручную стеклянную для домашнего получения сока.
Благодаря изобретению соковыжималки, США превратилась в «страну апельсинового сока».
В настоящее время, лидерство по производству апельсинового сока принадлежит Бразилии, каждый пятый выпиваемый стакан апельсинового сока на нашей планете – из бразильских апельсинов.
Но, к сожалению, этот апельсиновый сок нельзя считать очень полезным, его делают не из свежих фруктов, а из концентрата.
Польза апельсинового сока напрямую связана с его богатейшим составом.
Любой из нас знает, что главное богатство натурального апельсинового сока – это входящий в его состав витамин C (примерно 55,6%), принимающий в нашем организме участие во всех окислительно-восстановительных реакциях, способствующий усвоению железа и поддерживающий нормальное функционирование иммунной системы.
Но кроме витамина С в состав апельсинового сока входит:
- витамин А, принимающий активное участие в процессе метаболизма, обладающий антиоксидантными свойствами и сохраняющий здоровье наших глаз;
- витамины группы В (в том числе и фолиевая кислота), незаменимые витамины для правильного функционирования всего организма, в частности, процесса кроветворения и препятствующие возможной мутации клеток;
- кальций, магний, калий, кобальт, железо, йод, фосфор, фтор, цинк, натрий (все эти минералы и микроэлементы находятся в биодоступной форме, поэтому, практически, полностью всасываются в кишечнике);
- аминокислоты;
- флавоноиды (растительные пигменты, но не только придающие апельсиновому соку ярко-оранжевый цвет, но и по своей структуре и химическому составу близкие к гормонам, участвующим почти во всех процессах, протекающих в нашем организме);
- клетчатка и пектиновые вещества, обеспечивающие стабильную работу кишечника и способствующие выведению из организма шлаков и вредных веществ.
Кроме того, нельзя забывать и о белках, жирах и углеводах, входящих в состав апельсинового сока.
Например, в 100 г апельсинового сока содержится:
- 1 г белков;
- 0,1 г жиров;
- 13 г углеводов.
Как вы видите, калорийность апельсинового сока невелика (составляет 54 ккал на 100 г сока) и это способствует тому, что апельсиновый сок является неотъемлемой составной частью многих диет.
На основе анализа состава апельсинового сока можно сформулировать по пунктам и ту пользу, которую он может принести нашему организму.
Польза апельсинового сока:
- благодаря высокому содержанию витамина С, является хорошей профилактикой простудных заболеваний, гриппа и средством укрепления иммунитета;
- эффективно борется с анемией и авитаминозом;
- служит профилактикой рака, защищает клетки от свободных радикалов и борется с преждевременным старением, так как обладает антиоксидантными свойствами;
- способствует процессу пищеварения, улучшению перистальтики и, в целом, нормализации работы желудочно-кишечного тракта;
- помогает естественному очищению организма и выведению желчи;
- служит профилактикой мочекаменной болезни;
- служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, способствуя очищению стенок кровеносных сосудов от лишнего жира;
- способствует снижению уровня плохого холестерина и снижению высокого кровяного давления;
- оказывает укрепляющее действие на костную и суставную ткани (способствует, в частности, расщеплению мочевой кислоты в суставах);
- улучшает качество волос, ногтей, кожи (выравнивает цвет, повышает упругость, замедляет процессы ее старения);
- благотворно влияет на состояние нервной системы, повышает стрессоустойчивость, тонизирует, поднимает настроение;
- полезен для курильщиков, так как он способен снижать вред, наносимый никотином;
- является источником витаминов для детей и подростков (однако, в силу того, что апельсиновый сок может вызвать аллергию, его рекомендуют включать в рацион ребенка только после первого года жизни).
Но апельсиновый сок может нанести и вред организму.
С осторожностью надо относиться к апельсиновому соку при таких заболеваниях, как энтерит, панкреатит, желчнокаменная болезнь, дискинезия желчевыводящих путей, уролитиаз, язва желудка, холецистит, колит, гастрит.
Кроме того, апельсиновый сок в своем составе содержит достаточно много сахара, поэтому его количество надо минимизировать при заболевании сахарным диабетом.
Из-за большого содержания витамина C апельсиновый сок может разрушительно воздействовать на эмаль зубов, именно поэтому его предпочтительно пить через трубочку (соломинку).
Пейте апельсиновый сок, получайте удовольствие и будьте здоровы!
Польза апельсинового сока для организма не вызывает сомнения, но не злоупотребляйте.