Индекс E.

Жизнь в современном мире диктует свои законы во всех сферах нашей жизни, и законы эти зачастую довольно жесткие.

Законы современного рынка диктуют свои правила и производителям продуктов питания.

Чтобы производитель продуктов питания не обанкротился, его продукция должна быть конкурентоспособной и пользоваться спросом.

Конечно, в идеале каждый из нас стремится покупать продукты натуральные, фермерские или выращивать их на собственных грядках, но так получается не всегда.

Поэтому, покупая продукты в магазине, обязательно обращайте внимание на их состав и всегда отдавайте предпочтение продуктам с максимально простым составом, не гонитесь за экзотикой.

Простые продукты питания меньше всего содержат различных пищевых добавок, ароматизаторов и усилителей вкуса.

Следите за тем, что вы едите, попытайтесь составить правильный и здоровый рацион, преимущественно из натуральных продуктов.

А еще очень полезно научиться готовить самому, не стоит уповать на полуфабрикаты.

Но у нашего производителя продуктов питания задача бывает совершенно другой:

– производимые продукты питания должны быть не дорогими (чтобы любой мог их купить), но при этом и себестоимость продукта для производителя должна быть невысокой (он должен получить прибыль);

– продукт не должен быть скоропортящимися, он должен иметь достаточно длительный срок годности, а для этого производитель и вынужден использовать консерванты, антиокислители, красители, ароматизаторы и другие вещества, позволяющие продукту долго храниться и при этом не терять товарный вид и вкус.

И все эти самые разнообразные пищевые добавки на сегодняшний день систематизированы, разработана определенная классификация, и для удобства пользования введен показатель – индекс E.

Что же это за показатель – индекс E?

Индекс E, принятый европейским сообществом, обозначает содержание в продуктах питания любых пищевых добавок, идентифицированных согласно Международной системе классификации (INS).

Прежде всего, нужно знать, что:

– Е100 – Е199 – индексы красителей;

– Е200 – Е299 – индексы консервантов;

– Е300 – Е322 – индексы антиоксидантов;

– Е333 – Е399 – индексы антиоксидантов и стабилизаторов;

– Е400 – Е499 – индексы стабилизаторов, загустителей и эмульгаторов;

– Е500 – Е599 – индексы регуляторов кислотности, веществ, которые используются для того, чтобы порошкообразные продукты не слеживались и не комковались;

– Е600 – Е699 – индексы усилителей вкуса и аромата;

– Е710 – Е713 – индексы антибиотиков;

– Е900 – Е999 – индексы глазирователей, подсластителей, пенообразователей, улучшителей выпечки;

– Е1000 – Е1999 – индексы ферментов, модифицированных крахмалов.

Безусловно, натуральные продукты – это лучший вариант здорового питания.

Но не всегда получается есть только натуральные продукты, обойтись в наше время без промышленно приготовленных продуктов невозможно.

Далеко за примерами ходить не надо – все мы покупаем в магазине творог, сметану, различные йогурты, сливочное масло, сыр и другие молочные продукты.

Не у каждого дома есть, например, йогуртница, да и времени на приготовление таких продуктов не всегда хватает, гораздо проще и быстрее купить все в магазине.

Но вы должны понимать и знать, что пищевые добавки, которые скрываются за тем или иным индексом E, могут быть и безвредными, их совершенно не стоит опасаться.

Приведу несколько примеров:

– E100 – куркумины (натуральные красители);

– E101 – рибофлавин (витамин B2);

– Е160a – каротины (вещества, близкие по свойствам к витамину А);

– Е161b – лютеин (способствует улучшению зрения);

– E300 – аскорбинка (витамин С);

– E306 – Е309 – токоферолы (витамины Е);

– Е440 – пектины (способствуют очищению кишечника и выведению шлаков);

– Е641, Е642 – L-лейцин и лизин (полезные аминокислоты);

– Е916, Е917 – йодат кальция (обогащает продукты йодом);

– E140 – хлорофилл (вещество, благодаря которому растения имеют зеленый цвет);

– E150a, E150b, E150c, E150d – карамельные красители на основе сахара;

– Е152 – уголь;

– E162 – бетанин (свекольный красный пигмент );

– E170 – карбонаты кальция (мел);

– E181 – танины;

– Е260 – уксусная кислота;

– E270 – молочная кислота;

– E290 – углекислый газ, превращающий напиток в газировку;

– E322 – лецитин (необходим организму для обновления и восстановления поврежденных клеток, для полноценной работы нервной системы и головного мозга, для доставки к клеткам организма витаминов, минералов и других питательных веществ);

– E330 – лимонная кислота (хотя есть мнение, что она может обладать канцерогенными свойствами);

– Е406 – агар-агар (гелеобразователь из морских водорослей).

Надеюсь, моя статья будет вам полезна.