Есть одно очень верное высказывание: «Ты – то, что ты ешь».
Следовательно, наше здоровье и все наши болезни напрямую зависят от того, что мы едим.
Среди болезней, поражающих наш организм, к сожалению, есть болезни, борьбу с которыми мы проигрываем, я сейчас говорю о борьбе с раком.
Как оказалось, причиной многих случаев заболевания раком является неправильное питание, как в качественном, так и в количественном плане.
В то же время, борьбе с раком могут оказать помощь и обычные продукты питания, которые по праву могут называться противораковыми продуктами, так как они способны останавливать рост раковых клеток.
Об этом я сегодня и хочу с вами поговорить.
Согласно исследованиям Гарвардской школы здравоохранения, установлена связь между питанием, образом жизни и онкологическими заболеваниями.
Обобщенные данные ученых показали, что % смертности от рака связан:
- в 30% случаев с неправильным питанием и развитием ожирения;
- в 30% случаев с курением;
- в 5% случаев с недостаточной активностью.
Укрепить свою иммунную систему и, тем самым, снизить риск развития онкологии можно путем корректировки своих пищевых привычек и введением в свой ежедневный рацион противораковых продуктов.
Хочу рассказать вам об одном уникальном исследовательском проекте в области медицины, который возглавил доктор наук Колин Кэмпбелл.
Начало этой истории уходит корнями в 70-е годы прошлого века и связано с тем, что у премьер-министра Китая был обнаружен рак (к сожалению, спасти его не удалось).
Но, в связи с этим, было инициировано проведение на всей территории Китая исследования для выяснения вопроса о возможных причинах возникновения рака и способах его лечения.
Проект был масштабным, и в исследовании приняло участие 96% всего населения Китая.
Это исследование, как я уже говорила, возглавил Колин Кэмпбелл, собравший команду ученых мирового уровня и в последствие описавший весь ход и результаты исследования в книге «Китайское исследование».
Это китайское исследование стало первым крупным совместным научным проектом США и Китая.
Команда Колина Кэмпбелла исследовала уровень смертности от 12 различных видов рака в более чем 2400 округах Китая и охватила 880 миллионов местных жителей, что составило 96% всего населения страны.
Результатом «китайского исследования» Колина Кэмпбелла стал атлас, показывающий, в каких районах Китая и какой вид рака преобладает, а в каких районах этот вид заболевания почти не встречается.
Данные, положенные в основу китайского Атласа раковых заболеваний, были поразительны.
В результате проведенных Колином Кэмпбеллом исследований, было выявлено две группы заболеваний:
- заболевания, чаще всего встречающиеся в экономически развитых районах (болезни богатых);
- заболевания, обычно возникающие в более бедных сельскохозяйственных районах (болезни бедных).
Ожидаемо было то, что подтвердился факт группировки определенных болезней в одних и тех же географических зонах, следовательно, причины их возникновения могли быть общими.
Команда Колина Кэмпбелла обнаружила, что существует взаимосвязь между уровнем холестерина и частотой возникновения того или иного онкологического заболевания.
Например, при снижении уровня холестерина до 2,3 ммоль/л снижалась и частота возникновения рака печени, прямой кишки, толстого кишечника, легких, молочной железы, лейкемии, рака мозга, желудка и пищевода и горла.
Конечно, ни для кого не секрет, что при высоком показателе холестерина, высок риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, но, как выяснилось, стоит при повышенном холестерина опасаться и рака.
А если разобраться, почему увеличивается уровень холестерина в крови, то перво-наперво, выясняется, что это зависит от нашего питания.
На основе полученных в ходе исследования Колина Кэмпбелла данных, можно было с уверенностью сказать, что существует положительная корреляция между потреблением животной пищи и повышением уровня холестерина в крови, а если большую часть всех питательных веществ получать из пищи растительного происхождения, то это будет способствовать снижению уровня холестерина.
Но, с другой стороны, это зависимость между развитием болезни и уровнем холестерина в крови весьма удивляла, так как этот показатель был очень низким по западным стандартам, так же как и уровень употребления животной пищи (в частности, в сельских районах Китая ежедневное употребление животного белка, в среднем, составляло лишь 7,1 г в день).
Исследователи думали, что в Китае при таком незначительно количестве потребляемого животного белка и наличием холестерина в крови, взаимосвязь этих показателей с болезнями «богатых» будет отсутствовать, но они ошиблись: даже небольшое количество животной пищи повышало риск возникновения рака.
Китайские исследования Колина Кэмпбелла позволили сделать обоснованный вывод: оружие против рака — это та пища, которую мы едим каждый день.
А самым оптимальным вариантом правильного питания является тарелка, на которой 2/3 представлено растительными продуктами и только 1/3 – продуктами белкового животного происхождения.
Почти все питательные вещества лучше представлены в растительной, нежели в животной пище.
Биологическая взаимосвязь между едой и состоянием здоровья чрезвычайно сложна, наше питание может и предотвращать болезнь на ранних стадиях, и останавливать ее развитие, и даже, в некоторых случаях, излечивать на более поздних стадиях.
Исследования Колина Кэмпбелла позволили научно доказать, что питание, полезное в случае одной хронической болезни, может помочь и в профилактике многих других заболеваний.
Ученые пришли к выводу, что существуют продукты, которые можно объединить в группу «противоопухолевых» продуктов, продуктов, которые реально могут помочь нам не допустить развития онкологических заболеваний, но об этом стоит поговорить отдельно.