Я обнаружила этот пост Елены Брониславовны (elena_bronislavovna) уже после Рождества, но…
Как мне показалось, морковный кекс может нас порадовать не только в Рождество, но стать прекрасным десертом и на Старый Новый Год, и на Крещение, и на Татьянин День, и на День Рождения, и вообще на любой праздник, который случится у вас не по календарю, а по настроению!
Морковь любят не все, а вот от удивительного морковного десерта – кекса, вряд ли кто-то откажется.
Кто первым придумал рецепт морковного кекса сказать сложно, но его триумфальное возвращение произошло во время Второй мировой войны в Англии.
А в 2011 году морковный кекс в Великобритании (согласно опросу) был признан самым популярным и любимым из всех видов кексов.
В США пик популярности морковного кекса приходится на 60-70-е годы прошлого столетья, а сегодня рецепт морковного кекса входит в список самых популярных рецептов ХХ века.
Да, и как оказалось, чтобы испечь морковный кекс потребуется совсем мало времени, всего 10 минут на то, чтобы подготовить и смешать ингредиенты, и час для того, чтобы испечь.
Давайте и мы познакомимся с этим таким популярным и простым лакомством.
Рецепт рождественского морковного кекса от Брониславовны:
«Для приготовления морковного кекса нам понадобится:
- Морковь сырая, натертая на мелкой терке - 260 г;
- Сахар (лучше коричневый, но можно и белый) - 190 г;
- Масло растительное - 170г;
- Разрыхлитель - 11 г;
- Мука - 260 г;
- Соль - 5 г;
- Корица - 5 г;
- Специи для пряников - 5г;
- Яйца - 3 шт.;
- Изюм - 100 г;
- Водка (ром, коньяк) - 50 г;
- Цедра 1 апельсина.
А теперь переходим непосредственно к основному процессу:
- Натрите морковь на мелкой тёрке (если она слишком сочная, то слегка отожмите, но без фанатизма).
- Добавьте все остальные ингредиенты: масло, яйца, алкоголь, цедру, корицу, специи, разрыхлитель, сахар, соль – все кроме муки и изюма.
Обратите внимание, разрыхлитель добавляйте не в муку, а в остальную часть выпечки, так он лучше и равномерней распределяется по тесту.
- Все хорошо перемешайте до однородности, добавив муку с изюмом.
Тесто должно получиться жидковатым.
- Вылейте тесто в форму для кекса и выпекайте, примерно, 1 час (до сухой палочки) при 180 градусах.
- Последний штрих – декор, он может быть любым, например, сахарная пудра или сахарная помадка (рецепт сахарной помадки можно обнаружить у Брониславовны в рецепте ромовой бабы), миндальные хлопья или кокосовая стружка, орехи, фрукты, ягоды.
Морковный кекс получится влажным, очень ароматным (специи сделают своё дело) и долго может храниться, не черствея (хотя, кто ж его хранить-то будет).
Оооо, какой вкусный!!!»
https://www.instagram.com/elena_bronislavovna/