В моей практике часто случается, что на рождение той или иной публикации меня наталкивают реальные события, реальные впечатления, вопросы, возникшие у окружающих меня людей, и рассказы друзей и знакомых.
Сегодня поговорим о чае, но не просто о чае, а о чае особом – Сочинском.
Вдохновителем и автором идеи стала Ирина Сущёва – гид по Сочи, с которой мне довелось познакомиться этим летом:
https://www.instagram.com/kurortny_prospect/?hl=ru
Если говорить о чае как о растении, то чай (чайный куст) – это растение рода Камелий, поэтому его второе название Камелия китайская.
Чай (чайный куст) – это вечнозеленый кустарник, произрастающий в субтропиках и тропиках, родиной которого принято считать провинции Китая.
Хотя ряд исследователей утверждают, что чай впервые мог появиться на территории Индокитая и Индии, поскольку именно в этих регионах наиболее идеальные для его произрастания условия климата и состав почвы.
Но вернемся к Сочи и Сочинскому чаю.
Сочи – это не только морской, бальнеологический и горнолыжный курорт, но это и единственный центр чаеводства в нашей стране.
Я с самого раннего детства помню, что из отпуска, проведенного в Сочи, в качестве подарка родным и друзьям родители всегда привозили сочинский чай.
В то время сочинский чай был известен как краснодарский чай, он был насыщенным, терпким и очень ароматным.
Сочинский чай – это самый северный чай в мире, и он имеет свои отличительные особенности, которых нет у чая, выращенного в других условиях и в других широтах.
История сочинского чая берет начало с 1878 года, когда прусским садоводом Рейнгольдом Гарбе были предприняты первые попытки выращивания чайных кустов, увы, не увенчавшиеся успехом (растения не выдерживали суровых зим и погибали).
Добиться успеха удалось лишь спустя три десятилетия.
В 1901 году Иуда Кошман, ранее работавший на чайных плантациях, принадлежавших русским промышленникам К. Попову и А. Соловцову в городе Чаквы (недалеко от Батуми), получил от них подарок – 800 чайных кустов и заложил собственную небольшую плантацию в селении Солох-Аул в 30 км от современного Сочи.
Таким образом, в 2021 году первым чайным плантациям в Сочи исполнилось 120 лет, находятся они в Солох-Ауле и посажены первым в России чаеводом Иудой Кошманом.
Чайное дело пошло, да еще как!
В 30-е годы прошлого века сам Иосиф Виссарионович Сталин был поражен вкусом сочинского чая и поставил задачу сделать Сочи главным поставщиком чая в СССР.
Таким образом, именно 30-е годы XX столетья – это годы рождения отечественной чаеводческой отрасли промышленности.
К сожалению, Великая Отечественная война внесла свои коррективы, и развитие чаеводческой отрасли было приостановлено.
Новый расцвет чаеводства в Сочи начался в послевоенные годы, объем ежегодного сбора чая составлял 6 – 8 тысяч тонн, а готовая продукция стала выходить под маркой «Краснодарский чай».
Сразу возникает вопрос, почему чай назвали Краснодарским, а не Сочинским?
Оказывается, селение Солох-Аул было присоединено к Сочи лишь в 1961 году, а до этого входило в состав Краснодарского края как самостоятельная единица.
Сегодня самым знаменитым и популярным чаем сочинского региона является «Мацестинский чай», известный далеко за пределами России.
В 1947 году по решению Совета Министров СССР был создан Верхне-Мацестинский чайный совхоз им. В. И. Ленина (отсюда и начинается история «Мацестинского чая»).
Чайные плантации (выкорчевка леса под них производилась в основном вручную) были заложены в период с 1947 по 1953 годы и засажены семенами китайского и грузинского чая сортов «Кимынь» и «Колхида».
70-е годы XX века – расцвет чаеводства в СССР, и лидирующую позицию занял сочинский «Краснодарский чай».
В наши дни в Сочи выращиванием и переработкой чайного листа занимаются несколько компаний:
– ОАО «Мацестинский чай»;
– ОАО «Солохаульский чай»;
– ОАО «Адлерский чай»;
– ЗАО «Хостачай»;
– ЗАО «Дагомысчай»;
– ЗАО «Шапсугский чай».
Плюс несколько частных предпринимателей.
Сложно сказать, чай какой компании лучше, а какой – хуже.
Мне ближе «Мацестинский чай», чай относящийся к разряду элитных сортов и претендующий на получение сертификата оrganic (подтверждение соответствия продукции международным экологическим стандартам).
«Мацестинский чай» – это полный производственный цикл, включающий в себя выращивание чайного листа, переработку, сортировку, очистку, купажирование, фасовку и упаковку чайной продукции.
Я не могу отнести себя к знатокам и тонким ценителям чая, но я стараюсь не пить чай в пакетиках, а вкус настоящего качественного чая чувствую с первого глотка.
Сочинский чай меня порадовал.