Мёд – вкусный и очень полезный продукт, который многие из нас использует как полезную альтернативу сахару.
Мёд стимулирует пищеварение, насыщает организм необходимыми микроэлементами, укрепляет иммунитет и даже помогает справиться со стрессом.
Однако, наибольшую пользу может принести только качественный мёд, а не фальсификат - разбавленный, поддельный или переработанный.
Поэтому, чтобы без опасения есть мёд, мы должны быть уверенны в его качестве.
Часто, покупая мёд, мы можем увидеть на его поверхности белую пену.
Некоторых покупателей такая пена отпугивает - они не понимают, откуда она берется, и поэтому стараются просто не покупать такой мёд с пеной.
Да, мёд с пеной вызывает ряд вопросов и сомнений:
- может такой мед не качественный?
- может в нём есть какие-то добавки?
- можно ли, вообще, такой мёд есть?
На самом деле, все сомнения напрасны.
Белая пена, образующаяся на поверхности мёда – это медовая глюкоза и её присутствие свидетельствует о том, что мёд свежий, натуральный, живой , не подвергшийся никакой термической обработке.
Скорость образования такой пены, напоминающей иней, зависит от количества глюкозы и фруктозы, которые содержатся в меду.
Такая медовая пена на вкус напоминает конфеты и она не только вкусная, но и полезная.
Поэтому, знайте, мёд с белой пеной (налетом) не только можно, но и нужно есть, пена - свидетельство его качества, свежести и натуральности.
Ешьте мёд с пеной смело и с удовольствием!
Но такая медовая пена образуется не сразу, а вы хотите убедиться, что купленный мёд качественный, как иногда говорят, «не балованный».
Качество мёда можно проверить несколькими простыми способами.
Приведу несколько вариантов того, как можно проверить качество мёда.
- Например, некоторые недобросовестные продавцы добавляют в мёд крахмал.
Чтобы выявить крахмальную добавку, надо растворить ложку «подозрительного» мёда в стакане теплой воды и капнуть туда пару капель йода.
Если вода посинеет, то это означает, что в мёд, действительно, добавлен крахмал.
- Чтобы определить какой перед нами мёд натуральный или поддельный, надо нагреть кусочек металлической проволоки и опустить ее в мёд.
Если сладость прилипнет к металлу, то перед нами настоящая подделка, а если проволока останется чистой, то мёд натуральный.
- Натуральный и качественный мёд, без всяких сомнительных добавок, не будет гореть, плавиться и менять цвет под воздействием высокой температуры.
Поэтому, для проверки качества мёда, достаточно капнуть мёд на кусочек бумаги, поджечь и посмотреть, что с ним будет происходить.
- Еще надо учитывать такой факт, что мёд может иметь коричневый оттенок, в том случае, если пчел подкармливали сахарным сиропом (если это не какие-то определенные сорта мёда).
- Если у вас есть хоть малейшее сомнение, то рекомендую проверять качество мёда еще перед его покупкой.
Обратите внимание на его внешний вид, качественный мёд густой и это легко заметить при его переливании в банку.
Густота мёда обусловлена тем, что в его составе содержится очень мало воды, всего 17-20% и поэтому весит литровая банка качественного натурального мёда около 1,5 кг.
- Обычно, продавцы, с удовольствием предлагают попробовать свой товар на вкус и консистенцию (ложечкой или палочкой).
Если мёд капает с ложки, то покупать его не советую, натуральный мёд, должен не капать, а вытянуться в тоненькую непрерывающуюся ниточку.
Поверьте, добросовестный продавец никогда не будет противиться проверке его мёда на качество.
Конечно, лучше всего приобретать мёд у проверенных пчеловодов, тогда и проверять мёд на качество не понадобится.
Но, если вы покупаете мёд у пчеловода впервые, то никогда сразу не берите много, купите немножко, попробуйте, проверьте мёд на качество и, если вас все устроит, то приходите за мёдом еще раз.
Надеюсь, эти сведения будут вам полезны.