Что-то давно я не делилась с вами рассказами Елены Брониславовны (elena_bronislavovna) о полезных продуктах.
Сегодня «Ода фасоли»!
Фасоль одна из древнейших бобовых культур, которую человек открыл для себя еще более 8 тысяч лет назад и популярность ее не только не падает, но и растет в геометрической прогрессии.
Практически, ни одна национальная кухня не обходится без блюд, в состав которых входит фасоль, например, японцы любят пирожные с фасолевой пастой, а англичане предпочитают фасоль в томатном соусе.
А уж какой фасоль может быть красивой, а такое блюдо из фасоли, как суп - еще красивее!!!
Про пользу этого продукта я не говорю, она неоспорима.
Польза фасоли для нашего здоровья подтверждается входящими в ее состав витаминами и микроэлементами: весь набор витаминов группы В, витамин С, витамин Е, железо, калий, кальций, магний, сера, йод, хром, фосфор и т.д.
Удачное сочетание легкоусвояемого растительного белка, витаминов и микроэлементов с обалденными вкусовыми качествами придаёт бобам фасоли особенную ценность и незаменимость во многих кулинарных рецептах.
Ненавязчивый нейтральный вкус даёт возможность использовать фасолевые бобы при приготовлении и первых блюд, и вторых блюд, и салатов, и десертов.
Фасоль - регулировщик калорийности и насыщения организма полезными веществами.
Входящие в состав фасоли белки, близкие к белкам мяса, делают фасоль незаменимым компонентом вегетарианских рецептов.
Фасоль занимает не последнее место и в рационе диабетиков, так как помогает снижать уровень сахара.
Регулярное включение в свой пищевой рацион любого вида фасоли принесет вашему организму несомненную пользу.
Польза фасоли заключается в том, что она:
- способствует выведению токсинов из организма;
- стабилизирует метаболизм;
- выводит избыточную жидкость, нормализуя водно-солевой обмен;
- гармонизирует деятельность эндокринной системы;
- укрепляет костную ткань;
- улучшает состояние кожи, сальных и потовых желёз, ногтей и волос;
- нормализует работу нервной системы;
- предупреждает возникновение атеросклероза;
- стабилизирует артериальное давление;
- уменьшает риск онкологических заболеваний;
- улучшает качество сна.
Суп с фасолью – одно из самых простых и сытных блюд, которым легко накормить всю семью.
Суп с фасолью можно приготовить как на мясном бульоне, так и в постном варианте (особенно это актуально во время поста).
Супы, приготовленные из фасоли, наваристы, полезны и потрясающе ароматны.
Диетологи и сторонники здорового питания рекомендуют включать фасоль в свой рацион 1-2 раза в неделю.
И надо сказать, что рецептов приготовления супов из фасоли множество: это и суп с фасолью и копченостями, и шурпа, и куриный суп с фасолью, и грибной суп с фасолью, и суп с фасолью и капустой, и томатный суп с фасолью, и суп из фасоли «Минестроне» (суп из овощей, макарон и фасоли), и суп-пюре.
Список можно продолжать…
Я уверена, что каждый может выбрать для себя подходящий вариант.
Кроме того, надо сказать, что супы можно варить из различных видов фасоли (а их насчитывается около 200): красной, белой, чёрной, фиолетовой, стручковой, спаржевой, сухой или консервированной, молодой или уже созревшей.
Например, супы из белой фасоли будут менее калорийными, чем супы из красной фасоли (которые предпочтительно варить зимой).
Если вы находитесь на даче, в турпоходе, или у вас, просто-напросто, нет времени, то очень быстро можно сварить суп из консервированной фасоли.
Отдельного респекта заслуживает суп из молодой стручковой фасоли, лёгкий летний вариант супа.
Несмотря на то, что родиной фасоли, как в прочем и многих других бобов, является Перу (Южная Америка), культура прижилась и на всех других континентах, и в Европе, и в нашей стране.
Приятного всем аппетита, а подробнее о фасоли мы с вами как-нибудь еще поговорим.
https://www.instagram.com/elena_bronislavovna/