Здоровое и сбалансированное питание – неотъемлемая составляющая здорового образа жизни, спорить с этим никто не будет, верно?

Но при этом не забывайте, что ваша еда должна быть не только полезной, но и вкусной.

И помочь в этом могут диетические соусы, которые разнообразят ваш рацион и придадут блюдам оригинальность и пикантность.

Большинство соусов и заправок, которые продаются в магазине, изготавливаются на основе майонеза, их использование повышает калорийность блюд, да и качество очень часто оставляет желать лучшего.

Но ведь можно сделать соус самостоятельно, при этом, не делая его жирным и калорийным.

Поверьте, такой диетический соус сделает ваши пресные, приготовленные на пару блюда вкусными и аппетитными.

В моей копилке есть несколько любимых рецептов диетического соуса, с которыми я с вами и поделюсь сегодня.

Самый простой рецепт диетического соуса – это кефирная заправка с зеленью.

Такой низкокалорийный соус незаменим в летний период, а приготовить его может даже ребенок.

Вам понадобится:

- 100 мл кефира;

- 1 столовая ложка любой зелени в измельченном виде;

- соль.

Все компоненты смешать и тщательно взбить, а для пикантности можно добавить немного чеснока.

Я любительница сыра, поэтому в моем рационе присутствуют сырные диетические соусы, одним из них, например, является низкокалорийный соус с сыром Фета.

В состав соуса входит:
- 50 г сыра Фета;
- 1 стакан нежирного, несладкого йогурта;
- 1 огурец;
- зелень.

Все компоненты будущего соуса надо измельчить в блендере, добавить йогурт и поставить в холодильник, чтобы настоялся.

Такой соус можно смело добавлять в рацион, если вы стараетесь контролировать свой вес, сыр Фета – один из самых низкокалорийных сыров.
Еще одно мое вкусовое пристрастие – это грибы.

Поэтому я периодически делаю вкусный и очень нежный диетический соус с грибами и сыром.

Ингредиенты для приготовления такого соуса следующие:

- грибы;

- сыр (Фета, рикотта, тофу или другой нежирный сыр по вкусу);

- обезжиренное молоко;

- оливковое масло;

- чеснок.

Мелко нарезанные грибы с чесноком надо обжарить на сковородке в оливковом масле, когда чеснок приобретет золотистый оттенок, влить немного обезжиренного молока и посыпать сверху натертым сыром.

Для того чтобы эта смесь превратилась в однородную массу и стала вкусным диетическим соусом надо дать ей закипеть.

Я не указала количество компонентов, так как все делаю на глаз.

И, конечно, нельзя обойтись без соуса для мяса, рецепт которого тоже есть в моей кулинарной книге.

Это диетический томатный соус с итальянскими травами.

В состав такого соуса входят:

- томаты;

- оливковое масло;

- чеснок;

- итальянские травы (орегано, базилик, чабер и лемонграсс).

Томаты надо будет ошпарить кипятком, снять с них кожицу и измельчить.

В разогретое на сковороде оливковое масло добавляем чеснок (вынимаем его шумовкой, после того, как он приобретет золотистый цвет) и итальянские травы.

Затем все эти компоненты перемешиваем и взбиваем в блендере.

Отличный низкокалорийный соус к мясным блюдам готов.

Надо сказать, что каждый из вас может придумать свой вариант вкусного, но при этом низкокалорийного соуса, можно экспериментировать, менять компоненты (например, чеснок на лук, йогурт на кефир), использовать разные специи и травы, но главное, помнить о пищевой ценности готового продукта.

А так же существуют общие принципы приготовления низкокалорийных диетических соусов:

- основой любого соуса должны быть вязкие продукты (йогурты, соки, бульоны, сметана и т.д.);

- надо использовать ингредиенты только с минимальной жирностью;

- лучше всего готовить соусы на оливковом масле, оно легко усваивается;

- рекомендуется дополнять соус овощами, сыром, яйцами, свежей зеленью и различными специями;

- необходимо минимизировать количество сахара и соли.

Приятного аппетита!