СССР – страна, которой нет уже давно.
Но в этой стране не все было так плохо, как многим может сейчас показаться - советская пищевая промышленность в мире долгое время оставалась эталоном качества и вкуса.
И кондитерские изделия из СССР не являлись в этом вопросе исключением, навсегда вошли в историю и до сих пор пользуются заслуженным спросом такие торты, как «Киевский» и «Ленинградский», «Прага» и «Птичье молоко», «Полет» и «Сказка».
Именно, торт «Сказку» (распространенное лакомство восьмидесятых годов прошлого столетья) я и хочу сегодня вспомнить.
Торт «Сказка» - это вкусный, но при этом, очень простой бисквитно-кремовый торт, причем доступной ценовой категории (его стоимость была всего 1 рубль 90 копеек).
Откуда же у такого простенького торта появилось сказочное имя?
Свое сказочное название торт получил не столько за свой вкус, сколько за виртуозное оформление кремовыми узорами.
Конечно, в наше время, такое оформление уже не кажется шедевром и сказкой, по меркам того времени «Сказка» была прекрасна!
Торт «Сказка» в разных городах выпускался в разнообразном оформлении: в виде полена, рулета, круглого, прямоугольного или квадратного торта.
В Луганске, в детстве, я помню, любила «Сказку» в виде кирпичика, напоминающего лесную полянку, усеянную цветочками, грибочками, ягодками и семьей ежиков в центре.
Так как Елена Брониславовна (elena_bronislavovna) тоже помнит кондитерские изделия тех времен, то рецепт торта «Сказка» есть в ее кондитерской копилочке.
«Во времена моей молодости, лет эдак, 35 назад (мама дорогая!!!!) в каждом уважающем себя городе, городке, городишке была кондитерская под названием «Лакомка».
Какой только вкусноты там не было!!!
Я не испытываю особого трепета по отношению к великому и могучему, но с уверенностью могу сказать, что выпечка и кондитерка по ГОСТу были самые лучшие и вкусные в мире!!!
Сегодня я хочу подарить вам рецепт едва ли не самого популярного в те времена торта «СКАЗКА».
Несмотря на скромную стоимость и простоту оформления, вкус у него был отменным…
1.БИСКВИТ:
- ЯЙЦО - 4 шт.;
- МУКА - 100 г;
- КРАХМАЛ - 25 г;
- САХАР - 125 грамм
⠀
2. КРЕМ ШАРЛОТ:
- ЯЙЦО - 1 шт.;
- САХАР -180г;
- МАСЛО СЛИВОЧНОЕ - 200 г;
- МОЛОКО - 120 г;
- ВАНИЛЬ - по вкусу.
⠀
3. СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
- САХАР - 120 г;
- ВОДА - 100 г;
- АРОМАТНЫЙ АЛКОГОЛЬ - 50 г.
Для бисквита нам надо взбить добела яйца на водяной бане, постепенно добавляя к ним сахар.
Добавить муку, крахмал и аккуратно смешать.
Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Для приготовления крема необходимо взбить яйцо, молоко с сахаром прогреть (до растворения сахара) и влить тонкой струйкой во взбитую яичную массу, а затем варить до загустения, примерно, 5 минут (готовая масса должна по консистенции напоминать сгущенное молоко).
Масло взбиваем добела и в несколько приемов (продолжая при этом взбивать) добавляем в него яичную смесь.
Крем можно оставить белым, но в классическом варианте добавляется немного какао (именно так я и делаю).
Часть крема сразу отложите для украшения торта.
Завершающий этап:
- пропитайте бисквит сиропом;
- смажьте кремом;
- сверните рулет и ровно обрежьте края;
- смажьте сверху кремом и, проявив фантазию, придайте торту праздничный вид.
Приятного чаепития»!
https://www.instagram.com/elena_bronislavovna/