Ни для кого не секрет, что я – сладкоежка.
Но это совсем не означает, что я ем всё сладкое подряд, я очень избирательна и предпочитаю только сладости-вкусности полезные и 100% натуральные.
Одной из моих любимых является восточная сладость – халва.
У нас на сайте уже есть публикация-ода – «Ее Величество – Халва!»:
http://lifewow.ru/poleznye-vkusnosti/338-ee-velichestvo-khalva
А для тех, кто интересуется сладостями Востока, – публикация «Вкусные восточные сладости»:
http://lifewow.ru/poleznye-vkusnosti/337-vkusnye-vostochnye-sladosti
Прочитав эти публикации, вы узнаете о многогранности и уникальности восточных сладостей, о халве, которая занимает среди них особое почетное место, об истории ее возникновения, появления в России и о разнообразии халвы.
Единственное моё упущение на сегодняшний день – это отсутствие в публикациях рецепта приготовления домашней халвы.
И сегодня я это исправлю.
Напомню, что слово «халва» в переводе с арабского языка обозначает «сладость».
Настоящая восточная халва – продукт исключительно натуральный, и в ее состав входит:
– сахар, сахарный сироп, мёд или патока;
– арахис или семена подсолнуха, кунжута, орехи кешью;
– специальный пенообразователь, мыльный корень, благодаря которому халва приобретает воздушную структуру и тает во рту;
– добавки в виде шоколада, кокосовой стружки, различных орешков и какао.
Халва может быть нескольких видов:
– подсолнечной;
– арахисовой;
– тахинной или кунжутной;
– ореховой.
Для меня и моего поколения с детства наиболее привычной была халва подсолнечная, все остальные виды халвы я попробовала гораздо позднее.
Смакуя тот или другой вид халвы, я подсознательно вспоминаю свои детские вкусовые впечатления и ту радость, которую доставляла нам, детям, эта незамысловатая и не очень красивая внешне сладость, поэтому для меня всегда подсолнечная халва – это халва № 1 во всех отношениях.
Оказывается, приготовить домашнюю халву совсем несложно и можно ее разнообразить, добавив в нее фундук, арахис, кешью, кунжут, кедровые орешки, изюм и шоколад.
Для приготовления порции домашней халвы вам понадобится:
– 200 г обжаренных семечек;
– 60 г меда (если у вас непереносимость меда, то можно его заменить сахарным сиропом или патокой);
– 100 г орехов (в соответствии с вашими предпочтениями);
– 1 – 2 ст. ложки воды (при необходимости).
Простой рецепт домашней халвы.
– Семечки и половину орехов измельчаем в блендере.
– В глубокой миске перемешиваем измельченную смесь с добавлением второй половины орехов и меда до получения густой липкой массы (при необходимости добавляем воду).
– Выкладываем массу в неглубокую емкость и хорошо утрамбовываем.
– Отправляем в холодильник примерно на 1 – 1,5 часа.
– Застывшую массу нарезаем на квадратики.
– Любителям шоколада могу посоветовать окунуть каждый кусочек в растопленный шоколад и положить в холодильник для застывания.
Уверена, что такая домашняя халва станет прекрасным сладким сюрпризом к чашечке ароматного кофе или чая.
Не откладывайте в долгий ящик и претворите данный рецепт домашней халвы в жизнь, порадуйте себя и своих домашних.