Ароматный, сочный и спелый арбуз, что может быть желаннее и вкуснее в летнюю жару!
А вот арбузные семечки мы в пищу не употребляем, их обилие вызывает у нас досаду и мы, просто-напросто, выбрасываем их в мусорное ведро.
Правильно ли мы поступаем, выбрасывая арбузные семечки?
Оказывается, мы совершаем ошибку, изучив химический состав ядер, находящихся внутри арбузной семечки, можно обнаружить целый кладезь полезных веществ.
В некоторых странах Азии арбузные семечки так же популярны, как у нас семечки подсолнечные и тыквенные и их можно купить на рынках и в супермаркетах.
В арбузных семечках есть и белки, и аминокислоты, и жиры, и витамины, и микроэлементы.
Например, стакан арбузных семечек содержит суточную норму белка, рекомендуемую для взрослого человека, а как известно, белок – это основной строительный материал для всех клеток и тканей нашего организма.
В арбузных семечках содержится уникальная аминокислота - аргинин, которая способствует улучшению деятельности сердечно-сосудистой системы и снижает риск развития ишемической болезни сердца.
Среди микроэлементов, содержащихся в арбузных семечках, можно выделить магний, стабилизирующий артериальное давление и снижающий уровень сахара в крови, цинк, усиливающий защитные силы организма, и железо, отвечающее за производство эритроцитов.
Еще одним важным компонентом, входящим в состав арбузных семечек, является особое диетическое волокно, положительно влияющее на работу ЖКТ.
Не стоит забывать и о том, что арбузные семечки - это источник калорий и энергии.
Это все прекрасно, но могут ли арбузные семечки принести вред?
Оказывается, это возможно, в арбузных семечках содержится такая аминокислота, как цитруллин.
Цитруллин в нашем организме в малых дозах вырабатывается самостоятельно, но его избыток может привести к повышению уровня аммиака (у здорового человека аммиак выводится вместе с мочой).
Но существует генетическое заболевание, при котором процесс распада цитруллина не происходит и организм отравляется аммиаком.
Арбузные семечки имеют достаточно твердую оболочку, желудочная кислота не в состоянии ее расщепить, а так как большая часть полезных веществ находится внутри, то семечки следует перед употреблением чистить, или тщательно прожевать перед глотанием.
Проще всего почистить обжаренные арбузные семечки, которые после этого легко открываются.
Но надо помнить, что арбузные семечки – продукт с высокой энергетической ценностью и средняя суточная доза для взрослого человека составляет не более 2 столовых ложек (в очищенном виде).
Летней подругой арбуза является дыня.
Семечки дыни, содержащиеся внутри плода, по своим полезным свойствам не уступают сочной дынной мякоти, но не обладают такой высокой калорийностью.
Тем людям, у которых все в порядке с работой желудочно-кишечной системы, семечки дыни принесут только пользу.
Семечки дыни способствуют:
- очищению кишечника от токсинов;
- улучшению всасывания питательных веществ;
- нормализации работы почек и печени.
Семечки дыни издавна использовались и в народной медицине, например, отвары из них применяли при лечении простуды и бронхита, а для мужчин они служили натуральным афродизиаком, усиливающим потенцию и нормализующим работу предстательной железы.
Семечки дыни можно есть в сушеном виде или измельченными в муку.
Но надо помнить, что нельзя:
- употреблять семечки неспелой дыни и пророщенные семечки, так как в них содержатся токсины;
- сочетать семечки дыни с алкоголем и блюдами, в состав которых входит мед, что может привести к серьезным нарушениям пищеварения;
- есть их тем, кто страдает от язвы желудка.
Всем остальным, семечки дыни есть можно и даже нужно, нет никаких противопоказаний ни для детей, ни для беременных женщин.