Несколько дней назад смотрю биатлон и слышу, как из уст комментатора звучит такая фраза: «костлявая рук молочной кислоты тянется к мышцам ….».
Первая моя реакция - смех, а уже потом осмысление услышанного.
Что же это за кислота такая, которая так жестоко с нами обходится?
С химической точки зрения, молочная кислота (C3H6O3) – это cлабая органическая кислота, относящаяся к классу предельных карбоновых кислот.
Именно благодаря молочной кислоте кисломолочные продукты (простокваша, кефир, ряженка, сметана, йогурт и т.д.) обладают приятным, слегка кисловатым вкусом.
Содержится молочная кислота и в квашеной капусте, и в сырах, и в пиве, и в детских молочных смесях, и в заправках для салатов.
Но, в то же время, молочная кислота не только придает вкус, но – это полезный для нашего организма продукт.
Молочная кислота принимает участие во многих химических реакциях и обменных процессах, протекающих в организме.
Молочная кислота напрямую используется мозгом, сердцем и нервной системой.
Открыта молочная кислота была в 1780 году шведским химиком и аптекарем Карлом Шееле, (которому принадлежит открытие еще целого ряда органических и неорганических веществ, в частности, хлора, глицерина, синильной кислоты).
Обнаружена молочная кислота была вначале в мышцах животных, а затем и в семенах растений.
Но сегодня речь пойдет не о пользе молочной кислоты для нашего организма.
Речь пойдет о том, действительно ли молочная кислота является причиной болей в мышцах после интенсивных тренировок.
И профессиональным спортсменам, и начинающим хорошо известно, что после усиленной тренировки, тренировки после длительного перерыва, или, если вы вообще впервые нагрузите свои мышцы непривычной для них работой, обязательно на утро у вас появится боль в мышцах.
И именно молочную кислоту многие и считают причиной этих мышечных болей.
Но, оказывается это обвинение ошибочно.
Во время физических нагрузок организм использует энергию, для производства которой необходимы: углеводы, глюкоза.
Глюкоза под воздействием ферментов расщепляется (происходит процесс гликолиза), вырабатывается молочная кислота, конечным продуктом окисления которой становится лактат.
Лактаты – это соли молочной кислоты, которые впервые выделил из мышц в 1807 году шведский химик и минеролог Йенс Якоб Берцелиус.
В результате интенсивных спортивных тренировок активно начинает вырабатываться молочная кислота и при ее избытке появляется ощущение жжения в мышцах.
Это связано с тем, что дальнейшего окисления лактатов не происходит, а организм не успевает их быстро выводить.
Но это состояние достаточно быстро проходит, так как в нашем организме существует отлаженный процесс выведение лактата из мышц в печень для его обратного превращения в глюкозу.
Этот процесс получил название цикла Кори (по имени его первооткрывателей супругов Терезы и Карла Кори, получивших за свое открытие в 1947 году Нобелевскую премию по физиологии и медицине).
Благодаря циклу Кори уже через пару часов после окончания тренировки жжение в мышцах исчезает, исчезает вместе с исчезновением избытка молочной кислоты.
Тогда возникает закономерный вопрос: почему наутро после тренировки болят мышцы?
Оказывается, дело не в молочной кислоте и лактате, а дело в том, что при интенсивных нагрузках разрушаются миофибриллы – тоненькие нити, идущие вдоль мышечных волокон.
Кусочки погибшей ткани не сразу полностью разрушаются, так же требуется время, чтобы вывести их из организма.
А пока происходит процесс разрушения, в тканях выделяются свободные радикалы, клетки испытывают недостаток воды, возбуждаются болевые рецепторы и мы ощущаем боль в мышцах.
Вывод следующий:
Молочная кислота несет ответственность за жжение в мышцах во время тренировок, но не является причиной мышечных болей на следующий день.
Что же нам предпринять, чтобы свести боль в мышцах после тренировок к минимуму?
Ваши физические нагрузки должны быть дозированными, правильно подобранными, постепенными, систематическими (регулярными) в сочетании с полноценным восстановлением.