Я не отношусь к категории грибников и знатоков грибов, но грибы на моем столе присутствуют регулярно.
Конечно, чаще всего это шампиньоны, которые, надо сказать, некоторые грибники вообще грибами не считают, но, благодаря моим друзьям, мне перепадают белые грибы и грузди, подберезовики и опята, маслята и лисички.
Практически, с начала лета и до середины октября во влажных хвойных и смешанных лесах (особенно после грозовых дождей) можно встретить такие грибы, как лисички.
Невозможно пройти мимо и не заметить лисичку.
Уже, само название, указывает на ее отличительную особенность – цвет, который варьирует от бледно-желтого до оранжевого.
Кроме того, лисички имеют еще одну отличительную особенность,- у них нет ярко выраженной шляпки: шляпка и ножка составляют единое целое (без границ) и имеют одинаковый цвет.
Шляпка лисички неправильной воронкообразной или вогнутой формы с волнистыми краями имеет диаметр 5-12 см.
Эти солнечные грибы обладают нежным фруктовым ароматом (чем-то напоминающим абрикосовый) и трудноотделяемую гладкую кожицу.
Но, существует еще одна удивительная особенность лисичек – эти грибы никогда не бывают червивыми.
В мякоти настоящей лисички вы никогда не обнаружите червячка или личинку насекомого.
Лисички никогда не сгнивают, эти грибы просто высыхают.
Как вы думаете, чем это можно объяснить?
Оказывается, это объясняется особенностями химического состава лисичек.
А состав лисичек действительно уникален,- эти грибы по содержанию в их мякоти витаминов и минералов, можно считать, настоящими рекордсменами.
В составе лисичек мы обнаруживаем запасы витаминов A, B1, PP.
Но, основой уникальности лисичек является такой компонент, как хиноманноза.
Хиноманноза – это природный полисахарид, который и объясняет отсутствие червей и личинок насекомых в лисичках.
Хиноманноза губительна для паразитов, но совершенно неопасна для организма человека, вот только сохранить ее полезные качества проблематично, вещество термочувствительно и не переносит обработки солью (а это основные способы переработки грибов в кулинарии).
Второе очень полезное вещество в составе лисичек – эргостерол (тоже природный полисахарид), нормализующий работу печени и способствующий ее очистке от всевозможных паразитов.
И третьим компонентом, обладающим уникальными полезными свойствами, в составе лисичек является траметонолиновая кислота – вещество, которое успешно борется с вирусом гепатита.
Но, все эти компоненты, которые обуславливают пользу лисичек, можно сохранить лишь при правильной обработке грибов, в противном случае, все лечебные свойства исчезают.
Народная медицина давно обратила внимание на полезные свойства лисичек и стала использовать их в качестве дополнительных натуральных помощников в лечении и профилактике целого ряда заболеваний.
Например, народные средства на основе лисичек используют:
- при лечении инфекций, таких как ангина, бронхит, фурункулез;
- при туберкулезе;
- при заболевании печени и поджелудочной железы;
- в случае глистных инвазий (гельминтозов), паразитарных заболеваний, вызываемых круглыми и плоскими (реже кольчатыми) червями, протекающими хронически и оказывающими системное влияние на организм;
- для избавления от куриной слепоты и коррекции зрения;
- в борьбе с лишним весом;
- для поддержания иммунитета;
- как противоопухолевый препарат.
Но, как я уже сказала, средство надо приготовить правильно, чтобы вся польза лисички перешла в препарат, поэтому обычно его принимают в виде сухого порошка, либо спиртовой настойки.
Однако, в который раз подчеркну, ни в коем случае, никаким народным средством нельзя подменять официальную медицину, все эти народные средства лишь винтики в общем механизме лечения того или иного заболевания.