Каких только пряных трав (наряду с традиционными, петрушкой и укропом) не выращивают нынешние дачницы на своих участках: мята и мелисса, орегано и тимьян, розмарин и кинза, пажитник и пастернак, руккола и сельдерей, черемша и базилик…
Этот список можно еще продолжить.
У каждого свои предпочтения.
Я, например, кроме любимой с детства петрушки, очень люблю рукколу, сельдерей и кинзу (последнюю травку я полюбила не так давно).
Базилик не входит в перечень моих любимых пряных трав, а вот соус из базилика – итальянский соус песто, пришелся мне по вкусу.
Сегодня мы посвятим наш разговор базилику, а в следующей публикации удивительному соусу песто, который можно приготовить из этой пряной травы.
Итак, что же собой представляет базилик?
Часто можно встретить еще одно название базилика – реган.
Базилик (реган) – это культурное теплолюбивое однолетнее растение, родиной которого является Иран, Индия и другие тропические регионы Азии.
Существует несколько разновидностей и сортов базилика, отличающихся друг от друга внешним видом, цветом, ароматом и вкусом.
Листочки базилика, с красивыми фигурно вырезанными краями, отличаются цветовым разнообразием (от нежно-зелёного до пурпурно-лилового оттенка) и обладают необычным ароматом, сочетающим в себе пряные мятные, лимонные и коричные нотки.
Если попытаться описать вкус, то можно сказать следующее: кисловатая свежесть и еле уловимая сладость с едва заметным оттенком горечи.
Базилик – пряная трава с древней историей.
Еще в Древнем Египте базилик использовали для бальзамирования тел усопших.
А в Индии это растение почитаемо и по сей день, эту пряность до сих пор используют в различных ритуалах обращения к божествам.
В Румынии веточка базилика – это символ пылких и искренних чувств и, если румынский юноша принимал веточку базилика от девушки, это означало, что он становится ее женихом.
Да и для итальянцев базилик (реган) является символом любви и романтики.
Но, это все прекрасно: аромат, вкус, романтика….
А что можно сказать о полезных свойствах базилика?
Полезные свойства базилика определяются его составом:
- витамины: В, С, К, Е, РР;
- минералы: кальций, магний, калий, марганец, медь, селен и т. д.;
- эфирные масла;
- моно- и дисахариды;
- аминокислоты;
- насыщенные жирные кислоты.
Полезные свойства базилика помогают восстанавливать силы организма, укреплять иммунную систему, получать положительный энергетический заряд и успокаивать нервную систему.
Полезные свойства базилика:
- обладает антисептическими, антибактериальными и противогрибковыми свойствами;
- оказывает жаропонижающее действие;
- имеет седативное, обезболивающее и расслабляющее влияние;
- обладает противокашлевым и отхаркивающим эффектом;
- обладает потогонным эффектом;
- оказывает противоотёчное действие;
- является антиоксидантом и натуральным природным афродизиаком.
И, безусловно, базилик (реган) нашёл широкое применение в кулинарии.
Реган добавляют в салаты, в первые и вторые блюда, в соусы, в кондитерские изделия, в прохладительные напитки, с этой пряной травой заваривают вкуснейшие полезные чаи.
Полезные свойства базилика нашли достойное применение и в народной медицине, и в косметологии.
Базилик – прекрасное уходовое средство для кожи, волос и ногтей, на его основе существует масса рецептов масок, кремов и растирок.
Если вы изучите состав ряда современных антивозрастных и уходовых средств, то обнаружите в них вытяжки, экстракты, соки из этого растения.
Базилик полезен для зубов и дёсен, поэтому его можно обнаружить в составе ополаскивателей для ротовой полости и зубной пасте.
Базилик – это многогранная, очень полезная пряная трава, красивая и ароматная.
Продолжение следует.