По своей натуре я – путешественница и для меня нет лучшего подарка, чем впечатления.
Каждое путешествие – это познание чего-то нового, нового не в глобальном масштабе всего человечества, а нового для меня лично, того, что каким-то образом прошло мимо меня, а вернее я прошла и не заметила, а сейчас вдруг это новое для меня открылось.
Я не могу жить без моря и нынешней моей морской любовью стало море Балтийское, конечно, оно не такое тёплое и ласковое, как южные моря, но его суровость и красота покоряют.
Мне многим хочется с вами поделиться.
Но сегодня мой рассказ о морской водоросли, которую я увидела впервые именно в Балтийском море – водоросли фукус.
А началось все со шторма, после которого на берегу оказались водоросли, которые привлекли мое внимание необычным внешним видом, желто-зеленые и светло-коричневые веточки морских водорослей были усыпаны множеством парных воздушных пузырьков величиной с горошину.
И именно эти водоросли собирали местные жители, бродящие вдоль кромки моря.
Оказалось, что это водоросль называется пузырчатый фукус.
О таких водорослях, как ламинария и спирулина, не знает только ленивый, но оказывается, в компании водорослей есть еще один удивительный экземпляр – водоросль фукус.
Эта морская водоросль известна еще под несколькими именами: морской виноград, морской дуб, царь-водоросль, горбатый фукус и ее очень легко отличить от других представителей подводного мира.
Если сравнивать фукус с ламинарией и спирулиной, то можно сказать, что водоросль фукус превосходит их по своим полезным свойствам, но отстает по популярности и использованию.
Да, ламинария более доступна и не требует больших затрат при переработке.
Но, знаете ли вы, что водоросли имеют свойство накапливать в себе тяжелые металлы и токсины и по ним даже определяют степень загрязнения воды, а сырье для производства большинства продуктов из ламинарии закупается в Китае, где экологическая ситуация оставляет желать лучшего.
Водоросль фукус – обитатель экологически чистых морей, его главный ареал распространения – Белое, Баренцево и Балтийское моря.
Обе эти водоросли содержат в своем составе такое вещество, как фукоидан (компонент, обладающий онкопротекторными свойствами), однако в фукусе его в 4 раза больше, чем в ламинарии.
А так же, по своему химическому составу водоросль фукус очень близка к составу плазмы человеческой крови, поэтому все полезные вещества, содержащиеся в этой морской водоросли, легко усваиваются.
Что касается спирулины, то эта водоросль пузырчатому фукусу не конкурент: они принадлежат двум разным отделам: фукус – бурая водоросль, а спирулина – сине-зеленая.
Итак, морской виноград или фукус пузырчатый - это представитель бурых морских водорослей.
Фукус обитает, практически, во всех морях и океанах, произрастая вдоль берегов на каменистых грунтах, но наибольшая его концентрация наблюдается в Белом море, где водоросль промышленно перерабатывается на опытном комбинате в Архангельске.
Внешне эта морская водоросль напоминает гибкую ленту, около 1.5 метров в длину, с небольшими ветвями, на которых располагаются многочисленные, очень оригинальные, округлые по форме, воздушные пузырьки (икринки), наполненные специальным газом, которые и позволяют водоросли удерживаться в толще воды в вертикальном положении.
Водоросль фукус образует целые подводные луга, которые хорошо видны во время отливов, когда обнажаются каменистые участки.
Именно в это время лучше всего собирать и заготавливать водоросли, при помощи сетей ветви фукуса вылавливают, связывают в пучки, очищают от налипшей грязи и раковин и тут же раскладывают для просушки под обдувающий их морской бриз.
В высушенном виде фукус пузырчатый превращается в лекарственное сырье, а в свежем виде его добавляют в пищу.
Как вы сами понимаете, все полезные свойства водоросли фукус обусловлены ее уникальным составом, который почти идентичен по составу человеческим тканям и крови.
В состав этой морской водоросли входят:
- витамины группы А, В, Д, К, Е и РР;
- фукоидан;
- карагинин и фукостерин;
- альгиновая кислота.
Чтобы реально подтвердить ценность пузырчатого фукуса, приведу несколько доказательных фактов:
- в 10 г фукуса витамина D больше, чем в 10 кг абрикос;
- в 10 г фукуса содержится столько же витамина А, сколько содержится в 100 г моркови;
- а по количеству йода, 10 г фукуса приравнивается к 11 кг трески.
Лечебные свойства этой морской водоросли известны с 1913 года, а препараты, на основе фукуса, стали активно использоваться последние 20 лет.
В современной медицине препараты на основе водоросли фукус применяются, как иммуномодулирующие, противовирусные и противоопухолевые средства.
Препараты на основе водорослей фукус:
- способствуют восстановлению функций щитовидной железы, положительно влияя на протекающие в ней метаболические процессы (благодаря большому содержанию йода);
- способствуют снижению веса (благодаря положительному влиянию на щитовидную железу, которая отвечает за сжигание жиров и обменные процессы);
Это свойство было случайно обнаружено в 1962 году известным французским неврологом Дюшеном Дюпаром, который лечил пациента от псориаза и обратил внимание на сопутствующее лечению снижение веса.
- обладают обезболивающим эффектом, например, при суставных болях, начальных стадиях воспаления, благодаря маннитолу, брому, каротину и другим компонентам;
- обладают противоопухолевым эффектом, способствуя снижению роста и развития сосудов, подпитывающих опухолевые клетки, в результате чего течение болезни замедляется;
- способствуют омоложению организма, выводя токсины, устраняя сухость кожи, предотвращая появление новых морщин, помогают бороться с целлюлитом.
Но на этом полезные свойства этой морской водоросли не заканчиваются, дополнительно фукус:
- способствует нормализации уровня холестерина в крови;
- снижает риск тромбообразования;
- способствует укреплению стенок сосудов;
- улучшает работу иммунной системы;
- оказывает антисептическое действие;
- принимает участие в выведении тяжелых металлов и радионуклидов;
- помогает нормализовать обменные процессы;
- оказывает помощь при атеросклерозе, гипертонии и ревматизме;
- способствует очищению кишечника;
- нормализует сон.
Но, как и все лекарства и БАДы, препараты из водоросли фукус нельзя употреблять бездумно, бесконтрольно и бессистемно, надо помнить и о возможных побочных эффектах, и противопоказаниях.
Противопоказания:
- нарушения работы щитовидной железы;
- сбои гормональной системы;
- беременность и период лактации;
- детский возраст (до 7 лет);
- необходимость операционного вмешательства в ближайшее время;
- аллергия и индивидуальная чувствительность к любому из компонентов.
В начале статьи, я упомянула о том, что фукус пузырчатый в свежем виде является съедобным, но об этом кулинарном применении водоросли фукус поговорим в следующий раз.