«Кофейная» тема неисчерпаема. Сегодня я хочу остановиться на разнообразии сортов и способах приготовления этого ароматного напитка, и возможно, это поможет каждому из вас выбрать предпочтительный вариант.
Мы уже с вами выяснили, что употреблять кофе можно любому человеку, но в разумных количествах. А что же взять за показатель разумного количества? Сколько чашек можно выпивать в день?
Оказывается, ответ на этот вопрос напрямую будет зависеть от сорта кофе, степени обжарки и помола кофейных зёрен, наличия или отсутствия разнообразных добавок и способов приготовления.
Также всех волнует вопрос, какой кофе полезнее: зерновой, молотый, растворимый?
По способу приготовления напитка, кофе можно условно разделить на две группы. В первую группу попадут напитки, приготовленные из натурального кофе грубого, среднего или мелкого помола, которые можно сварить в турке, приготовить в кофеварке, кофе-машине или просто запарить в чашке. У каждого кофемана свои предпочтения.
Вторая группа – это так называемый растворимый кофе одного из трех видов: порошкообразный, гранулированный или сублимированный. Не нужно думать, что для приготовления растворимого кофе используются только отходы кофейных зерен. Его изготавливают из такого же качественного сырья, если, конечно, это не подделка, а кофе от проверенного производителя.
Из зерновых видов кофе самым дорогим считается продукт грубого помола, а из растворимых – сублимированный, так как он по своему составу максимально приближен к натуральному.
Их влияние на организм человека, примерно, одинаково, конечно, если продукт не является суррогатом.
Самое главное - не добавлять в кофе ничего нездорового. К таким нездоровым добавкам я бы отнесла в первую очередь сахар и химические ароматизаторы.
В ряде недорогих кафе, например, таких как Starbucks , кофе может содержать сотни калорий и целую кучу сахара. Постарайтесь им не злоупотреблять, этот напиток нельзя отнести к полезному кофе.
Какие же добавки к кофе можно считать полезными?
- Молоко. Благодаря ему, напиток становится более мягким, оно связывает танины. Капучино и латте – отличный выбор для людей, у которых есть проблемы с желудком. Единственный минус заключается в том, что повышается калорийность напитка. А если вы на диете, то это стоит учесть.
- Мёд. Хорошая замена сахару и источник минералов, за исключением кальция.
- Лимон. Прежде всего - это источник витамина С. Кроме того, лимонная кислота снижает уровень кофеина, частично его нейтрализуя.
- Корица. Кофе по-венски, кофе по-турецки с корицей, но без сахара – отличное средство для снижения веса. С осторожностью нужно отнестись к такому варианту лишь людям, страдающим повышенным артериальным давлением, с заболеваниями почек и печени и беременным женщинам.
Разные способы приготовления напитка также влияют на восприятие его организмом. Например, эспрессо будет действовать резче, чем кофе по-турецки.
Еще одна важная вещь, на которую следует обратить внимание – это заваривание кофе с использованием бумажных фильтров. В кофейных зернах содержится вещество кафестол, которое повышает уровень холестерина. Оно начинает выделяться из кофе под воздействием горячей воды. Это происходит, например, тогда, когда мы варим кофе в турке, или заливаем прямо в чашке. А бумажный фильтр предотвращает попадание кафестола в готовый кофе. Эта информация будет полезна тем, кто вынужден контролировать свой уровень холестерина.
Поэтому стоит обратить внимание на фильтрованный вариант кофе, который можно приготовить в кофеварке или кофе-машине. Фильтр не даст возможность кафестолу и любым другим примесям попасть в ваш готовый кофе.
Если вы пьете кофе, и вам это нравится, то преимущества, поверьте, намного перевешивают отрицательные моменты.
Лично я пью кофе каждый день, примерно 4-5 чашек, иногда даже больше. Пью в правильном варианте, без сахара, иногда с молоком или медом. И уверена, что кофе для меня – продукт полезный и доставляющий удовольствие.
Во всяком случае, несомненно, кофе можно отнести к той же категории, что и другие здоровые напитки, такие как, например, зеленый чай.
authoritynutrition.com