Хочу предложить вам сегодня продолжение «кофейной» темы.
Кофе без кофеина - это как понимать?
Некоторые люди предпочитают пить кофе без кофеина, или как его называют кофе декаф (Decaf).
Немного истории.
Технология декофеинизации кофе была придумана в начале XX в. немцем Людвигом Роземусом, причем совершенно случайно.
В 1903 г. судно с грузом кофе попало в шторм, и морская вода намочила зерна.
Роземус попробовал кофе, приготовленный из этих зерен, и понял, что в нем отсутствует кофеин, но пить его вполне можно.
Метод был запатентован и с тех пор в США в штате Нью-Джерси начали производить кофе без кофеина под названием «Санка». Слово «Санка» произошло от французского словосочетания «sans coffeine» – «без кофеина». И с тех пор «cанка» - это нарицательное название безкофеинового кофе в Америке.
Технология совершенствовалась и в настоящее время 20% от общего объема продаж кофе – это продажа кофе без кофеина. Лидерами по производству и продаже такого кофе являются Германия, Швейцария, США и Колумбия.
Удалить кофеин из зерен кофе полностью невозможно, как правило, остается около 1-2 % от исходного количества кофеина.
Конечно, такой напиток не будет обладать ни тонизирующим, ни возбуждающим действием. Но если вы пьете кофе ради вкуса и аромата, то такой вариант вам вполне подойдет.
Кроме того, такой кофе можно пить практически без всяких ограничений, даже перед сном. Беременным женщинам он также не принесет никакого вреда.
Какова все-таки технология его изготовления?
В основе лежит процесс промывания кофейных зерен водой и паром под воздействием высокого давления. Никаких химических компонентов при этом не используется, поэтому продукт на выходе получается экологически чистым. А заваривать его можно как любой другой вид кофе.
Приносит ли пользу такой кофе нашему организму, не берусь судить.
Отмечу лишь некоторые моменты.
Например, обладая мочегонным эффектом и выводя из организма жидкость, кофе понижает артериальное давление. А кофеин, который в нем содержится, в свою очередь компенсирует это снижение. Поэтому, гипотоникам нужно обратить на это внимание. Декофеинизированный напиток оказывает гипотоническое действие. Недостаток это или достоинство – судите сами.
Наблюдения за больными также показали, что кофе без кофеина не снижает риск возникновения таких заболеваний, как диабет 2 типа, заболевания печени, болезни Паркинсона, в отличии от обычного кофе.
И последнее, на что стоит обратить внимание: декофеинезированный кофе повышает уровень холестерина в крови. И это совершенно не зависит от присутствия или отсутствия кофеина, а связано с тем, что такой кофе чаще всего производят из зерен сорта робуста, которые богаты жирами.
Конечно, только вам решать, какой кофе пить, но прежде чем окончательно останавливать свой выбор на том или ином виде напитка, взвесьте все за и против.
Не обманитесь в своих надеждах.
authoritynutrition.com