Одним из сложнейших видов пищевой аллергии является аллергия на кукурузу.
Как и в случае с любым другим видом аллергии, наша иммунная система ошибочно принимает кукурузу или кукурузосодержащий продукт за что-то вредное и в ответ на это высвобождаются антитела - иммуноглобулин Е для нейтрализации аллергена. А внешним проявлением этого процесса становится проявление аллергических реакций.
Опасность такой аллергии заключается, прежде всего, в общедоступности кукурузы. А легкость в производстве и дешевизна приводят к тому, что кукурузу добавляют в большинство готовых блюд.
Аллергические реакции на пищу, в состав которой входит кукуруза, индивидуальны и отличаются по своей интенсивности. Симптомы могут появиться уже через несколько минут после потребления кукурузосодержащих продуктов.
Основные симптомы такой аллергии сходны с симптомами, проявляющимися при любой другой форме аллергии. Это: экзема, сыпь, волдыри, отек губ, языка, горла, лица или других частей тела; заложенность носа, затрудненное дыхание, зуд, головокружение, мигрень, обморок, тошнота, рвота, диарея, боль во всем теле.
При тяжелой аллергической реакции на кукурузу может наступить анафилаксия, которая опасна для жизни.
Большинство людей с аллергией на продукты питания вряд ли будут полностью излечены, но есть способы уменьшить риск аллергических реакций.
Если у вас уже была серьезная аллергическая реакция на кукурузу в прошлом, необходимо носить специальный медицинский браслет. Это поможет окружающим вас людям, в случае сильной аллергической реакции оказать вам своевременную помощь.
С возрастом аллергия может совсем пройти, но в ряде случаев избавиться от нее невозможно и тогда необходимо носить с собой EpiPen - автоматическую инъекцию адреналина.
Избегать потребления кукурузы трудно, потому что многие пищевые продукты содержат в своем составе кукурузу. А для некоторых людей даже прикосновение к аллергену может вызвать реакцию. Дело в том, что в состав многих косметических и парфюмерных средств входит кукуруза. Иногда опасен даже вдыхаемый аромат, это относится, например, к растительному кукурузному маслу, духам, лаку для волос.
Существует, так называемая, скрытая опасность. При аллергии просто избегать употребление в пищу кукурузы недостаточно, так как она может быть спрятана в продуктах питания или напитках в качестве подсластителей или кукурузного крахмала.
В таком виде кукуруза, обычно, встречается в следующих продуктах: выпечке, сладких газированных напитках, конфетах, консервированных фруктах, хлопьях, печенье, джеме, желе, сиропах, пищевом крахмале, уксусе и многом другом.
Некоторые алкогольные напитки, такие как эль, пиво, джин, виски, водка, вино, тоже в своем составе могут содержать кукурузные зерна. В качестве загустителя ее используют для производства различных соусов, приправ, маринадов, кремов и других пищевых заправок.
А самым проблематичным может оказаться содержание кукурузы в детских смесях.
Поэтому, не забывайте проверять состав покупаемых продуктов на предмет содержания в них кукурузы.
Аллергию на кукурузу можно выявить при помощи проведения теста крови или пробы кожи.
В домашних условиях вы можете самостоятельно провести исследование на этот аллерген, исключив кукурузные продукты из своего рациона на 2-3 недели и понаблюдав за симптоматикой. Если симптомы не исчезнут, значит, кукуруза вам не угрожает. Можно вернуть ее в свой рацион.
Кукурузная аллергия не так часто встречается, но никто не застрахован от нее. И случиться это может в любом возрасте.
www.healthline.com