Необходимость укрепления костей, костной и хрящевой ткани – это проблема, с которой рано или поздно сталкивается каждый из нас.
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию два простых рецепта «еды со смыслом», которая может стать настоящей поддержкой нашей костной и хрящевой тканям.
Приготовить эти блюда достаточно просто.
Итак, рецепты блюд для укрепления костей.
1.Мелкая морская рыба (мойва, килька), припущенная на воде с овощами.
Для укрепления костной и хрящевой ткани, такое блюдо из мелкой морской рыбешки, гораздо полезнее, чем твердые сыры или молоко.
Причем, рыбка должна быть не обжаренной, не копченой, не консервированной, а именно припущенной на воде.
С добавлением ароматных приправ и специй, такая рыба, просто, будет таять во рту, а все косточки в ней станут совершенно мягкими и незаметными.
В этих размягченных косточках и заключается весь смысл и польза этого блюда для укрепления костей.
Такие размягченные косточки (в отличие от молочных продуктов) – это настоящий кладезь таких минералов, как кальций, фосфор, кремний и магний.
А приготовление блюда не требует каких-то особых кулинарных навыков.
На 2-3 порции вам понадобится:
- 300-400 г свежемороженой мойвы или кильки;
- 3-4 луковицы среднего размера;
- 4-5 морковок;
- петрушка;
- укроп;
- лавровый лист;
- яблочный уксус;
- щепотка куркумы.
Самое неприятное и кропотливое в приготовлении этого блюда – это подготовка рыбы: удаление головы, плавников и внутренностей.
Хорошо промытую рыбку нужно сбрызнуть яблочным уксусом.
Нарезать лук (полукольцами) и морковку (кружочками).
Все это нужно уложить в глубокую сковороду или кастрюльку слоями: овощи, рыба, снова овощи, залить их водой (так, чтобы был закрыт лишь нижний слой овощей) и тушить на медленном огне, примерно, 20 минут.
Как только рыба будет легко прокалываться вдоль позвоночника вилкой (свидетельство того, что косточки стали мягкими), добавьте зелень и приправы и дайте потомиться еще минут 10.
Подавая блюдо к столу, приправьте его льняным маслом.
Содержащаяся в льняном масле Омега 3, ускорит усвоение кальция, фосфора и кремния, тем самым окажет помощь нашей костной и хрящевой ткани.
2. Заливное из овощей.
Все, я уверена, знают, что заливное и холодец являются прекрасными средствами для укрепления костей и эти блюда всегда рекомендуют при переломах.
Для приготовления 500-700 г заливного нам потребуется:
- 25 г желатина;
- 100 г зеленого горошка (лучше замороженного, чем консервированного);
- 1-2 морковки;
- 1-2 луковицы;
- пряности по щепотке: сухой укроп, петрушка, куркума, кориандр;
- немного соли (не более 1/3 чайной ложки).
Желатин заливаем 300 мл прохладной воды, размешиваем и оставляем на 2 часа для набухания.
В это время нарезаем лук (мелкими кубиками) и морковь (брусочками).
Протушиваем на воде лук, морковь и горошек до готовности.
Затем в набухший желатин добавляем еще 300 мл очень горячей воды, размешиваем до полного его растворения, добавляем овощи, соль и пряности, разливаем в формочки и ставим в холодильник для застывания.
Приправить такой холодец тоже можно соусом на основе льняного масла и есть регулярно, каждую неделю.
Подумайте о здоровье вашей костной и хрящевой ткани и приготовьте эти несложные блюда.
Приятного аппетита!