Я очень не люблю слово «печеньки», просто на каком-то подсознательном уровне.
Я отношу слово «печенька» к словам-уродцам и, к сожалению, оно не единственное в своем роде.
Прискорбно, что такие слова замусорили наш язык, став нормой.
Есть же хорошее простое слово «печенье» и зачем же его так уродливо коверкать.
Но, если кому-то оно покажется слишком официальным и скучным, то можно воспользоваться милыми, домашними, бабушкиными словами «печеньице» и «печенюшка», они уж точно не чета «печенькам».
Почему печенье называется печеньем?
По-моему ответ на этот вопрос лежит на поверхности, он уже в самом названии, данный вид продукта пекут, «печенье» от слова «печь».
Если заглянуть в словарь, то мы обнаруживаем следующее определение:
Печенье – это название мелких кондитерских изделий с массовой долей влаги не более 15,5% (пониженной влажностью) из недрожжевого теста: песочного, масляного, сахарного, бисквитного, орехового и т.д.
Для чего я сделала такое вступление?
Среди публикаций Елены Брониславовны (elena_bronislavovna) я обнаружила публикацию с рецептом печенья, которое не имело какого-то собственного названия, а просто было названо «печенюхи».
Как всегда в случае, если мы готовим с Брониславовной, рецепт прост в исполнении, но на выходе – изумительно вкусный результат!
Для себя я решила, что «печенюхи» - это не «печеньки», это, просто, ставшие взрослыми «печенюшки» и поэтому с большим удовольствием делюсь с вами рецептом коржиков на полесский манер от полесской кудесницы.
«Итак, Печенюхи!!!
Рецепт из серии: раз- два - и готово!!!
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 100 г;
- кефир - 200 г;
- масло растительное - 100 г;
- мука - 500-550 г;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель - чайная ложка;
- ванилин;
- сахар для присыпки.
Все ингредиенты кроме муки смешайте до однородности и добавьте муку.
Тесто должно получиться очень мягким и слегка липким.
«Подпылите» стол мукой, выложите тесто, раскатайте толщиной, примерно, в 1 см, посыпьте сахаром и раскатайте ещё раз до толщины 0,5 см.
Разрежьте на произвольные по размеру кусочки.
Я пеку в печке, но вы выпекайте в духовке минут 15 при 180 градусах до появления легкого румянца.
В результате, получаются на вид простенькие, но очень вкусные печенюхи, покрытые сахарной корочкой, хрустящие снаружи и мягкие внутри.
Я их с кефиром люблю, вот просто млею».
И еще, опытные хозяйки предупреждают: не пытайтесь вырезать печенье формочками - тесто для этого слишком мягкое, лучше воспользоваться обычным ножом или ножом для пиццы.
Приятного чаепития с коржиками на полесский манер!
https://www.instagram.com/elena_bronislavovna/