
В каждой стране существуют свои национальные блюда – блюда – визитные карточки.
Одним из самых любимых блюд в России, наряду со щами и кашей, была пареная капуста.
Капусты было много, а парить ее было очень просто в русской печи.
Пареную капусту можно есть в горячем виде, но на Руси было принято есть её холодной.
Капусту резали (шинковали), солили по вкусу и ели с ароматным подсолнечным маслом (не таким, к которому мы с вами привыкли сейчас – без вкуса, цвета и запаха).
Пареная капуста была привычной обыденной едой, но в то же время она была и идеальной закуской под стопочку самогона во время застолий.
Наши предки не читали книг о здоровой пище и о пользе пареной капусты.
Но они на практике убедились в том, что пареная капуста обладает массой полезных свойств, в частности, выводит из организма вредные отравляющие вещества.
Переусердствовали во время застолья – поешьте пареной капустки!
Только помните, пареная капуста готовится очень быстро, но и хранится недолго.
Елена Брониславовна (elena_bronislavovna) и ее рецепт пареной капусты.
«Мой Директ дымится!
Оказывается, внушительное количество людей понятия не имеет о таком замечательном блюде, как ПАРЕНАЯ КАПУСТА.
Вы все слышали выражение «Проще пареной репы».
Так вот, проще пареной репы может быть только пареная капуста.
Пареная капуста есть в кухне всех славянских народов, это простая деревенская еда, для приготовления которой не нужны особые навыки и приспособления.
Пареная капуста очень полезна, поскольку она не варится, не жарится, не запекается, она томится в очень легком духе несколько часов.
В пареной капусте сохраняются все полезные витамины и микроэлементы, она подходит для детского и диетического питания, очень хороша для кормящих мамочек (содержащийся в ней витамин Е повышает лактацию).
Конечно, в печи приготовить пареную капусту проще, но и в городской духовке это тоже возможно.
На вкус пареная капуста сладкая и обладает очень вкусным ароматом.
Рецепт приготовления пареной капусты прост:
– кочан капусты очистите от верхних листьев, вымойте и разрежьте на небольшие дольки, кочерыгу вырезать не нужно;
– сложите все в толстостенную посуду и добавьте полстакана воды;
– духовку разогрейте до 120 градусов, поставьте в нее посудину с капустой и плотно закройте крышкой;
– парить нужно не менее 3 часов (я в печке оставляю на ночь).
Готовая пареная капуста должна потемнеть и стать совершенно мягкой и сладкой.
Все – пареная капуста готова и ее можно ставить на стол, а можно залить капусту оставшимся от огурцов маринадом и оставить на сутки (так делала моя свекровь).
Вот и вся премудрость!»
https://www.instagram.com/elena_bronislavovna/
Приятного всем аппетита!