Давненько я не баловала вас вкусностями от Брониславовны.
Сегодня мы готовим с Брониславовной белорусские клёцки.
«Клёцки» в переводе с немецкого языка означают «комочек».
Действительно, это очень точное название, ведь клёцки – это маленькие (и не очень) кусочки теста, сваренные в воде или бульоне.
Сложно сказать в национальной кухне какой страны впервые появилось это блюдо.
Но сегодня разновидности клёцок можно встретить и в русской, и в белорусской, и в чешской, и в эстонской, и в польской, и в башкирской, и в татарской и в финской, и в австрийской, и в немецкой кухнях.
Да и названия у клёцок в каждой стране свое: чешские кнедлики, украинские галушки и плавуны, итальянские ньокки, белорусские галки, венгерские гомбовцы, словацкие кнедли, татарская салма, эстонская кама…
Клёцки очень популярны, благодаря простоте приготовления, минимуму ингредиентов и сытности.
Если копнуть в историю появления этого блюда, то, как и многие простые и сытные блюда, клёцки появились на столах бедняков (дешевое блюдо кормило всю семью).
Но, как это часто случалось в истории кулинарии, клёцки распробовали и более состоятельные слои населения, в результате чего это вкусное блюдо стало подаваться и в самых роскошных ресторанах.
Каждая национальная кухня внесла свой вклад в рецепт клёцок.
Классические клёцки делают из муки, яиц, воды/молока, но их можно делать и с рисом, и с манкой, и с картофелем, и с творогом (творожные галушки, напоминающие ленивые вареники).
А бывают клёцки с начинкой (например, с мясом) и по вкусу они очень напоминают пельмени.
Сегодня своим рецептом белорусских клёцок с нами поделиться наша удивительная Елена Брониславовна (elena_bronislavovna).
«Добры дзень, даражэнькiя маi.
Куда ж мы без бульбачки нашей, да ни куда!
Сегодня у меня для вас очередное блюдо белорусской кухни - КЛЁЦКI.
Оооооо, это оооочень вкусно, очень сытно и до безобразия просто, впрочем как и вся белорусская еда.
И так, нам нужно:
- картофель 1 кг;
- мука 200 г;
- яйца 2 шт.;
- соль по вкусу.
А для зажарки: лук, бекон, или сало с прослойками (ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!), специи, ну вот и все, собственно говоря.
Картофель отварите, остудите, пропустите либо через сито, либо через мясорубку, либо просто тщательно истолките.
Добавьте муку, яйца, замесите тесто, раскатайте из него колбаску, нарежьте на кусочки и каждый сверните, как вам больше нравится (я люблю длинненькие).
Бросьте клёцки в кипящую подсоленную воду и проварите, примерно, 2-3 минуты после того, как они всплывут.
Отдельно обжарьте сало с луком и специями.
ВСЕ!!! нежное, сочное, сытное, вкусное.
Мой муж любит ещё и со сметаной.
Все гениальное просто!»
Приятного всем аппетита!
https://www.instagram.com/elena_bronislavovna/