Если вам вдруг захочется побаловать себя, своих близких и своих гостей какой-либо вкусняшкой, отправляйтесь в Instagram на страничку к Брониславовне (elena_bronislavovna).

Елена Брониславовна щедро делится со всеми подписчиками своими замечательными рецептами.

Для себя я нашла прекрасный и простой в исполнении рецепт праздничного печенья в форме цветочков.

Нежные, хрустящие печеньки-цветочки со вкусом какао и ванили составят идеальный дуэт с чашкой ароматного кофе, или с кружкой душистого чая.

Но, прежде чем, я поделюсь с вами рецептом печенья-цветочка, давайте выясним, что скрывается за самим понятием «печенье»?

Печенье – это порционные небольшие мучные кондитерские изделия различной формы и пониженной влажности, выпекаемые из различных видов теста.

Разнообразие печенья поражает, но, тем не менее, в кондитерском деле существует четкая классификация печенья.

В частности, выделяют 3 основные вида печенья:

- сахарное печенье, отличающееся хрупкостью, пористостью, выраженностью рисунка на лицевой поверхности и которое выпекают из пластичного теста;

- затяжное печенье, характеризующееся меньшей хрупкостью и набухаемостью, содержащее меньше сахара и жиров и производящееся из упруго-эластичного теста;

- сдобное печенье, содержащее большое количество сахара, жиров, яиц и выпекаемое из различных видов сдобного теста.

В свою очередь сдобное печенье может быть нескольких видов:

- песочным;

- слоеным;

- сбивным;

-овсяным.

Печенье – это, пожалуй, самый популярный вид мучных кондитерских изделий, которое может разнообразить, как повседневное чаепитие, так и служить украшением праздничного стола.

Поэтому, сегодня, я и вам предлагаю попробовать испечь печенья-цветочки по замечательному рецепту Елены Брониславовны.

Для этого вам потребуется:

- сметана (100 г);

- холодное сливочное масло (150 г);

- сахар (80 г);

- желток (1 шт.);

- мука (320 г);

- разрыхлитель (1 чайная ложка);

- соль (по вкусу, примерно, щепотка);

- какао (2 чайные ложки).

Как видите, ничего экзотического.

Да и сам процесс приготовления печенья прост.

Вначале смешайте все вышеперечисленные ингредиенты (кроме какао).

Это надо сделать следующим образом:

- перетереть муку с холодным маслом в крошку;

- добавить желток и сметану;

- и в завершении добавить все сухие компоненты.

Полученное тесто разделите на две равные части (воспользуйтесь для этого весами).

Первую половину теста разделите на 15 кусочков (примерно, по 25 г каждый), скатайте из них шарики и отправьте на 1 час в холодильник.

В оставшееся тесто добавьте какао, хорошо перемешайте, сформируйте из них так же 15 шариков и отправьте тоже в холодильник на 1 час.

Затем предстоит творческая работа, нужно придать печенью красивую форму цветочка.

Как это сделать?

Увидеть и научиться этому вы сможете, посетив страничку Елены Брониславовны:

https://www.instagram.com/p/CMMuiyMlCVn/

Выпекать надо при 190 градусах в течение 20 минут и следите, чтобы печенье не сильно зарумянилось.

Печенье-цветочек – вид очень простого в приготовлении, но при этом очень вкусного и красивого печенья.

https://www.instagram.com/elena_bronislavovna