Если вам вдруг захочется побаловать себя, своих близких и своих гостей какой-либо вкусняшкой, отправляйтесь в Instagram на страничку к Брониславовне (elena_bronislavovna).
Елена Брониславовна щедро делится со всеми подписчиками своими замечательными рецептами.
Для себя я нашла прекрасный и простой в исполнении рецепт праздничного печенья в форме цветочков.
Нежные, хрустящие печеньки-цветочки со вкусом какао и ванили составят идеальный дуэт с чашкой ароматного кофе, или с кружкой душистого чая.
Но, прежде чем, я поделюсь с вами рецептом печенья-цветочка, давайте выясним, что скрывается за самим понятием «печенье»?
Печенье – это порционные небольшие мучные кондитерские изделия различной формы и пониженной влажности, выпекаемые из различных видов теста.
Разнообразие печенья поражает, но, тем не менее, в кондитерском деле существует четкая классификация печенья.
В частности, выделяют 3 основные вида печенья:
- сахарное печенье, отличающееся хрупкостью, пористостью, выраженностью рисунка на лицевой поверхности и которое выпекают из пластичного теста;
- затяжное печенье, характеризующееся меньшей хрупкостью и набухаемостью, содержащее меньше сахара и жиров и производящееся из упруго-эластичного теста;
- сдобное печенье, содержащее большое количество сахара, жиров, яиц и выпекаемое из различных видов сдобного теста.
В свою очередь сдобное печенье может быть нескольких видов:
- песочным;
- слоеным;
- сбивным;
-овсяным.
Печенье – это, пожалуй, самый популярный вид мучных кондитерских изделий, которое может разнообразить, как повседневное чаепитие, так и служить украшением праздничного стола.
Поэтому, сегодня, я и вам предлагаю попробовать испечь печенья-цветочки по замечательному рецепту Елены Брониславовны.
Для этого вам потребуется:
- сметана (100 г);
- холодное сливочное масло (150 г);
- сахар (80 г);
- желток (1 шт.);
- мука (320 г);
- разрыхлитель (1 чайная ложка);
- соль (по вкусу, примерно, щепотка);
- какао (2 чайные ложки).
Как видите, ничего экзотического.
Да и сам процесс приготовления печенья прост.
Вначале смешайте все вышеперечисленные ингредиенты (кроме какао).
Это надо сделать следующим образом:
- перетереть муку с холодным маслом в крошку;
- добавить желток и сметану;
- и в завершении добавить все сухие компоненты.
Полученное тесто разделите на две равные части (воспользуйтесь для этого весами).
Первую половину теста разделите на 15 кусочков (примерно, по 25 г каждый), скатайте из них шарики и отправьте на 1 час в холодильник.
В оставшееся тесто добавьте какао, хорошо перемешайте, сформируйте из них так же 15 шариков и отправьте тоже в холодильник на 1 час.
Затем предстоит творческая работа, нужно придать печенью красивую форму цветочка.
Как это сделать?
Увидеть и научиться этому вы сможете, посетив страничку Елены Брониславовны:
https://www.instagram.com/p/CMMuiyMlCVn/
Выпекать надо при 190 градусах в течение 20 минут и следите, чтобы печенье не сильно зарумянилось.
Печенье-цветочек – вид очень простого в приготовлении, но при этом очень вкусного и красивого печенья.
https://www.instagram.com/elena_bronislavovna