В прошлой статье мы говорили с вами о таком воспалительном заболевании, как панкреатит поджелудочной железы.
Я уверена, что у многих из вас сразу возник вопрос, что представляет собой диета при воспалении поджелудочной железы?
Вопрос очень верный, так как диетические ограничения при панкреатите поджелудочной железы – это основа благоприятного излечения.
Сегодня я и хочу рассказать об основных принципах диеты при воспалении поджелудочной железы и о продуктах, которые можно есть при этом заболевании, и о продуктах, которых не должно быть в рационе.
Чтобы справиться с панкреатитом поджелудочной железы, обязательно, помимо медицинской терапии, все пациенты должны находиться на строгой специальной диете.
Сразу хочу отметить, что если панкреатит поджелудочной железы перешел в хроническую форму, то диету надо соблюдать в течение всей жизни.
Существует даже специально разработанное лечебное питание для пациентов, страдающих хроническим панкреатитом поджелудочной железы.
Если вас сразил приступ острого панкреатита поджелудочной железы, то первые 2-3 дня вообще желательно отказаться от приема пищи и поддерживать свой организм только обильным питьем, например, щелочной минеральной водой без газа, отваром шиповника и некрепким чаем.
Это поможет вывести из вашего организма токсины.
Существует несколько основных принципов диеты при воспалении поджелудочной железы, которые, в сочетании с правильно подобранными продуктами питания, помогут вашему организму справиться с приступом панкреатита и не допустить развития хронической формы.
Итак, основные принципы диеты при воспалении поджелудочной железы.
1.Употребление пищи щадящей желудок, поджелудочную железу и печень.
Приготовленные блюда должны быть легко усваиваемые и сбалансированные.
Продукты, которые вызывают стимуляцию секреторной функции и газообразование, должны быть исключены из рациона.
Это, прежде всего, относится к жирному мясу, жареной, копченой и пряной пище, соленьям и маринадам, различным колбасам и острым приправам, фаст-фуду и продуктам из грубой клетчатки.
Алкоголь в любой форме абсолютно исключается.
2. В рационе должно присутствовать больше белков и витаминов и меньше жиров и углеводов.
3. Порции должны быть небольшими.
4. Питание должно быть дробным, желательно, не менее 5 - 6 раз в день.
5. За один прием пищи не смешивать различные виды белков, жиров и углеводов.
6. Стараться максимально измельчать пищу, например, в виде пюре.
Не торопитесь, пищу пережевывайте тщательно!
7. Продукты следует варить, запекать, или готовить на пару.
8. Полностью исключите горячую и холодную пищу, блюда употребляйте только в теплом виде, не выше 60°С.
Из каких же продуктов состоит диета при воспалении поджелудочной железы?
Диета при воспалении поджелудочной железы должна состоять из следующих блюд и продуктов:
- Если говорить о первых блюдах, то в рационе должны присутствовать вегетарианские супы, на основе круп, овощей и нежирных сортов мяса, можно даже варить супы на молоке.
- Вторые блюда – это, прежде всего, нежирное мясо (курица и говядина), рыба и отварные или запеченные овощи, например, кабачки, тыква, патиссоны, свекла, морковь, картофель, цветная капуста, брокколи.
- Рекомендуются различные каши, такие как гречневая, овсяная, рисовая, перловая и манная.
- Яйца в виде омлета.
- Кисломолочные продукты, например, кефир, простокваша, нежирный творог, а из сыров моцарелла и несоленый молодой адыгейский сыр.
Что касается молока, то оно не рекомендуется, в крайнем случае, оно должно быть нежирным и в виде добавок в каши.
- Макаронные изделия не запрещены, а хлеб не должен быть свежеиспеченным, лучше, если он будет вчерашним или в виде сухариков.
- Из напитков отдайте предпочтение слабо заваренному черному или зеленому чаю, травяному чаю, компоту из сухофруктов или отвару шиповника, но без сахара.
- Фрукты и ягоды, которые вы можете включить в свое меню – это не кислые яблоки, бананы, ананас, авокадо и клубника.
- Для поднятия настроения, вы можете побаловать себя таким десертом, как желе из сладких ягод, варенье, мед и немного шоколада.
Конечно, человек, страдающий панкреатитом поджелудочной железы, должен все это знать и придерживаться ряда ограничений.
Но, в любом случае, будет лучше, если диету при воспалении поджелудочной железы, вам разработает специалист - врач диетолог с учетом ваших индивидуальных особенностей и ваших предпочтений в еде.
http://healthtipsing.com